|
|
Lams-shoarma Met Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr. in smalle repen gesneden lamsvlees
- 1 eetlepel shoarmakruiden
- 15 gr. margarine of boter
- 20 gr. bloem
- 2 deciliter groentebouillon
- 4-6 geperste teentjes knoflook
- 4 eetlepels maisolie of andere olie
- 6 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels kleingeknipte bieslook of
peterselie
- zout
- peper
- Chinese sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Vermeng het vlees met de shoarmakruiden.
2. Smelt de margarine in de steelpan en roer de bloem erdoor. Laat deze roux op een laaggedraaide warmtebron enkele minuten heet worden. Giet ondervoortdurend roeren de bouillon bij de roux en breng de inhoud van de pan aan de kook. Blijf roeren tot een gladde gebonden saus ontstaat.
3. Roer het knoflook door de hete saus en laat deze 1 minuut zacht koken.
4. Dek het oppervlak van de saus af met platsicfolie, zodat er geen vel ontstaat.
Zet de steelpan in een kom of bak gevuld met koud water zodat de saus snel afkoelt
5. Verhit de olie in de koekepan en bak in kleine hoeveelheden tegelijk het vlees onder regelmatig keren mooi bruin.
6. Klop de knoflooksaus op en roer er lepelsgewijs de mayonaise en het bieslook door.
7. Controleer of het lamsvlees gaar is en voeg daaraan eventueel nog zout, peper of sojasaus toe.
8. Proef de knoflooksaus en maak die pikanter van smaak met peper en zout. Serveer het vlees met de saus apart bij de shoarmabroodjes
|
|
|